Aumentar ou diminuir receita
A mesma receita para mais gente ou para menos.
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Exemplo
Exemplo: bolo de cenoura que rende 12 fatias, feito para 8 e para 18
A receita de bolo de cenoura da família rende 12 fatias, e hoje são só 8 pessoas. Cole a lista de ingredientes como está escrita, um por linha, e digite 12 em “A receita rende” e 8 em “Quero”.
- O fator é 8 ÷ 12 = 0,67. Cada quantidade é multiplicada e reescrita na mesma medida, em frações de cozinha: 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha viram 1 e 2/3 xícara.
- 3 cenouras médias viram 2; os 4 ovos viram 2 e 2/3, com a observação: 2 grandes ou 3 pequenos, ou 133 g de ovo batido (um ovo sem casca pesa cerca de 50 g).
- A pitada de sal continua uma pitada. De 12 para 18 fatias o fator é 1,5, e os 4 ovos viram 6, sem observação.
| Ingrediente | 12 fatias | 8 fatias | 18 fatias |
|---|---|---|---|
| Cenouras médias | 3 | 2 | 4 e 1/2 |
| Ovos | 4 | 2 e 2/3 | 6 |
| Óleo | 1 xícara (chá) | 2/3 de xícara (chá) | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Açúcar | 2 xícaras (chá) | 1 e 1/3 xícara (chá) | 3 xícaras (chá) |
| Farinha de trigo | 2 e 1/2 xícaras (chá) | 1 e 2/3 xícara (chá) | 3 e 3/4 xícaras (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) | 2/3 de colher (sopa) | 1 e 1/2 colher (sopa) |
| Sal | 1 pitada | 1 pitada | 1 pitada |
Para 8 pessoas: 2 ovos grandes (ou 133 g de ovo batido) e o resto como na tabela. A massa menor vai numa forma menor, para ficar na mesma altura; para manter a receita e trocar só a forma, use o modo “Para outra forma”.
Como funciona
- Cole a lista de ingredientes, um por linha, como a receita escreve: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 3 ovos.
- Digite quantas porções a receita rende e quantas você quer.
- Cada quantidade é multiplicada e reescrita na mesma medida, em decimal arredondado; ovos que não dão conta inteira ganham uma observação.
Perguntas frequentes
- Como se aumenta ou diminui uma receita?
- Cada quantidade é multiplicada pelas porções que você quer divididas pelas da receita: de 8 para 12 é × 1,5, então 2 xícaras de farinha viram 3 e 1 colher (sopa) de fermento vira 1 e 1/2. Uma pitada continua uma pitada, e linhas sem quantidade, como “sal a gosto”, ficam como estão.
- E os ovos?
- Não dá para quebrar 4,5 ovos, então a calculadora sugere o número inteiro mais próximo — 4 grandes ou 5 pequenos — ou o peso de ovo batido: cerca de 50 g por ovo sem casca.
- O tempo de forno muda?
- Numa forma maior, com a massa na mesma altura, quase nada; na mesma forma, uma massa mais alta precisa de mais tempo. Faça o teste do palito.
- Converte xícaras em gramas?
- Sim: escolha “xícaras e colheres em gramas” ou use a página xícara em gramas. Cada ingrediente é pesado pela sua densidade: 1 xícara (chá) de farinha de trigo dá 120 g; de açúcar, 201 g.
- Dá para calcular docinhos para uma festa?
- Dá: digite quantos a receita rende e quantos você quer. Um brigadeiro de 1 lata de leite condensado que rende 25 vira, para 100, 4 latas, 4 colheres (sopa) de manteiga e 16 colheres (sopa) de chocolate em pó; “chocolate granulado para enrolar”, sem quantidade, fica como está.
- Como fazer meia receita?
- Digite as porções da receita e a metade delas, como 2 e 1: tudo é dividido por 2. 1 lata de leite condensado vira 1/2 lata, 1/2 xícara (chá) de leite vira 1/4 de xícara e 4 colheres (sopa) viram 2.
- A receita é enviada?
- Não. A conta é feita no seu navegador, e nada do que você digita sai do seu computador.
Para um uso específico
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