Calcular los ingredientes de una receta
La misma receta, para más o menos personas.
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Ejemplo
Ejemplo: el bizcocho de yogur de 8 raciones, para 12 en un cumpleaños
La receta de siempre, medida con el propio vaso del yogur, es para 8 raciones: 1 yogur natural, 3 vasitos de harina, 2 de azúcar, 1 de aceite de girasol, 3 huevos, 1 sobre de levadura química y 1 pizca de sal. Para el cumpleaños sois 12: pega la lista, un ingrediente por línea («3 vasitos de yogur de harina»), con 8 y 12 porciones.
- El factor es 12 ÷ 8 = 1,5: cada cantidad se multiplica por 1,5 y se queda en su unidad, así que los vasitos siguen siendo vasitos y se miden con el mismo vaso.
- Los huevos salen 4 ½: debajo, una nota propone 4 grandes o 5 pequeños, o 225 g de huevo batido (unos 50 g por huevo sin cáscara).
- La pizca de sal se queda en una pizca: no se multiplica.
| Ingrediente | Para 8 (receta) | Para 4 | Para 12 | Para 16 |
|---|---|---|---|---|
| Yogur natural | 1 | ½ | 1 ½ | 2 |
| Harina (vasitos de yogur) | 3 | 1 ½ | 4 ½ | 6 |
| Azúcar (vasitos) | 2 | 1 | 3 | 4 |
| Aceite de girasol (vasitos) | 1 | ½ | 1 ½ | 2 |
| Huevos | 3 | 1 ½ | 4 ½ | 6 |
| Levadura química (sobres) | 1 | ½ | 1 ½ | 2 |
| Sal | 1 pizca | 1 pizca | 1 pizca | 1 pizca |
Para 12 raciones: 1 ½ yogures, 4 ½ vasitos de harina, 3 de azúcar, 1 ½ de aceite, 4 huevos grandes o 5 pequeños y 1 ½ sobres de levadura. Si lo horneas en un molde mayor, «A otro molde» calcula el cambio por superficie.
Cómo funciona
- Pega la lista de ingredientes, uno por línea, tal como viene en la receta: 250 g de harina, 1 1/2 tazas de leche, 2 huevos.
- Escribe para cuántas porciones es la receta y para cuántas la quieres.
- Cada cantidad sale multiplicada y en las mismas unidades, redondeada como se escribe en la cocina; si los huevos no salen enteros, hay una nota.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se adapta una receta a más personas?
- Se multiplica cada cantidad por las porciones nuevas divididas entre las de la receta: de 4 a 6 es × 1,5, así que 250 g de harina pasan a 375 g y 125 ml de aceite, a 190 ml. Las líneas sin cantidad, como «sal al gusto», se quedan igual.
- ¿Y los huevos?
- Medio huevo no se puede cascar, así que la calculadora propone el número entero más cercano o el peso en huevo batido, unos 50 g por huevo sin cáscara: 4 ½ huevos son 4 grandes o 5 pequeños, o 225 g batidos.
- ¿Cambia el tiempo de horno?
- Si haces más cantidad en un molde más grande y la masa queda igual de alta, casi no; en el mismo molde, una masa más alta necesita más tiempo. Comprueba con un palillo.
- ¿Convierte tazas a gramos?
- Sí: elige «De tazas y cucharadas a gramos» o usa la página de tazas a gramos. Cada ingrediente se pesa según su densidad: una taza de 250 ml de harina son unos 125 g, y de azúcar, 209 g.
- ¿Sirve si la receta mide con el vaso del yogur?
- Sí: «vasito de yogur» se trata como cualquier otra unidad. Se multiplica la cantidad y la unidad no cambia: de 8 a 12 raciones, 3 vasitos de harina pasan a 4 ½, que se miden con el mismo vaso.
- ¿Y si mi molde es más grande que el de la receta?
- Elige «A otro molde» y escribe los dos diámetros: de un molde redondo de 22 cm a uno de 26 cm la superficie pasa de 380 a 531 cm², así que todo se multiplica por 1,4 y la masa queda a la misma altura. También pasa de redondo a rectangular: de 24 cm a 30 × 20 cm es × 1,33.
- ¿Se envían los datos?
- No. Todo se hace en tu navegador: nada de lo que escribes sale de tu ordenador.