Convertir des cups en grammes
Des cups et des cuillères en entrée, des grammes en sortie, ingrédient par ingrédient.
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Exemple
Exemple : des cookies américains convertis de cups en grammes
Une recette de cookies venue des États-Unis, mesurée en cups et en cuillères. Collez-la telle quelle, un ingrédient par ligne, avec la taille de tasse en automatique (cup américaine de 236,6 ml).
- Chaque ingrédient a son propre poids par cup : 120 g pour la farine, 198 g pour le sucre, 226 g pour le beurre.
- Les fractions sont lues telles quelles : 2 1/4 cups de farine = 2,25 × 120 g = 270 g.
| Dans la recette | En grammes |
|---|---|
| 2 1/4 cups de farine | 270 g |
| 1 cup de beurre | 226 g |
| 3/4 cup de sucre | 149 g |
| 3/4 cup de cassonade | 160 g |
| 1 c. à c. de bicarbonate | 6 g |
| 1 c. à c. de sel | 6 g |
| 2 cups de pépites de chocolat | 340 g |
La recette se pèse désormais sur une balance de cuisine : 270 g de farine, 226 g de beurre, 149 g de sucre… Ce sont des repères fiables, pas des pesées : une tasse n’est jamais remplie deux fois pareil.
Comment ça marche
- Collez la liste des ingrédients avec ses cups et ses cuillères, un ingrédient par ligne ; « cup » peut rester en anglais.
- Laissez la taille de la tasse en automatique pour une recette américaine, ou choisissez une tasse métrique, britannique, japonaise, coréenne, turque ou brésilienne.
- Chaque cup ou cuillère d’un ingrédient connu est convertie en grammes ; les autres lignes restent telles quelles, avec une remarque.
Questions fréquentes
- Pourquoi une cup de farine pèse-t-elle moins qu’une cup de sucre ?
- Parce que la cup mesure un volume et le gramme un poids : la farine est légère et aérée (environ 120 g la cup), le sucre plus dense (198 g), le miel plus encore (336 g). La page utilise le chiffre propre à chaque ingrédient.
- D’où viennent les poids ?
- Du tableau des poids d’ingrédients de King Arthur Baking pour les ingrédients de pâtisserie, et de la base USDA FoodData Central pour le reste. Une tasse n’est jamais remplie deux fois pareil : ce sont des repères fiables, pas des pesées.
- Combien mesure une cup ?
- Une cup américaine fait 236,6 ml, une tasse métrique 250 ml, les tasses japonaise et coréenne 200 ml, un su bardağı turc environ 200 ml, une xícara brésilienne 240 ml. Une cuillère à soupe fait 15 ml, une cuillère à café 5 ml. Dans une recette en français, « tasse » est lue comme 250 ml.
- Et si un ingrédient n’est pas reconnu ?
- Il reste en cups, avec la mention « densité inconnue ». Les liquides comme l’eau ou le lait font presque un gramme par millilitre : 1 cup de lait pèse 244 g.
- Combien de grammes dans 1/2 cup de beurre ?
- 113 g, la moitié des 226 g d’une cup. Tapez « 1/2 cup de beurre » : les fractions comme 1/2, 3/4 ou 2 1/4 sont lues telles quelles.
- Et une cuillère à soupe de farine ou de sucre ?
- Une cuillère à soupe fait 15 ml : 8 g de farine, 13 g de sucre, 14 g de beurre, 21 g de miel. Tapez « 1 c. à s. de farine » ; « c. à c. » désigne une cuillère à café de 5 ml.
- Quelque chose est-il envoyé ?
- Non. Le calcul se fait dans votre navigateur, et rien de ce que vous tapez ne quitte votre ordinateur.
Pour un usage précis
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